食中毒を防ごう！

行楽日和に恵まれた今年のゴールデンウィーク。皆さんは、どのように過ごしましたか？我が家は子どもたちの部活があったり、仕事があったりしたので、隙間時間にちょこっと出かけるくらいでした。日中に半袖で過ごせるくらい暖かい日も増えてきて、お出かけも楽しい今日この頃。そんな中、我が家では食にまつわる事件が2つ起きてしまったのです。

１つめは「ぬか床事件」です。3月から10年ぶりにぬか漬けを再開したのですが、まだまだ涼しい時期だったので、タッパーに入れたぬか床をキッチンに置いていました。急に暖かくなった4月の下旬、ぬか床のタッパーを開けるとシンナーのような刺激臭が発生！驚いてネットで調べてみると、発酵が進み過ぎるのが原因でシンナー臭が発生してしまうそうです。ぬか床の回復のため、ぬかを大きな皿に広げ、空気にさらしては冷蔵庫で保管することを繰り返しています。今後は冷蔵庫でぬか漬けを続けるつもりですが、もうしばらくぬか床を休ませる必要がありそうです。

2つめは「冷蔵庫事件」です。最初は牛のブロック肉でした。消費期限の1日前なのに、冷蔵庫から取り出してパッケージを開けると、異臭がしました。傷んでいたのです。その時はちょうど冷蔵庫の中がいっぱいだったので「冷蔵庫内に物が入り過ぎて、きちんと冷蔵保存できなかったのかな？」と思いました。しかし1週間後に、今度は鶏肉の手羽元が消費期限2日前なのに傷んでいたのです。せっかく安売りの時に買っておいたメインの食材が、立て続けに使えなくなるのは、とても悲しくて悔しい!! 冷蔵庫の中はそんなに混んでいないし、ちゃんと冷えているようなのに、なぜ傷んでしまうのか考えた結果、普段あまりチェックしない温度調整を確認してみました。「中」に設定されていたので、「中・強」に設定し直しました。今後は温度調整をこまめにチェックし、買い溜めした時は「強」に設定するつもりです。

今回は2件とも、食べる前に異変に気づきましたが、暖かくなってくる5月から梅雨となる6月は、特に食中毒に注意したいもの。これまでのマンスリーコラムでも、食中毒に関するテーマを扱ってきました。

「正しい知識で食中毒を予防！」　（2024年6月18日公開）

「梅雨の季節は食中毒に注意！市販品だって、愛情たっぷり」　（2023年6月9日公開）

「見落としがちな食中毒リスク　衣類からの感染経路にご注意！」　（2019年7月1日公開）

「食中毒にご用心！可愛いお弁当を衛生的に作ろう」　（2017年4月1日公開）

お役立ち情報も載せていますので、ぜひお読みになってください。

一緒に食中毒を防ぎましょう！