人気の飲食店は、雰囲気にも味にも、こだわりアリ。
ユニフォームには見栄えと清潔であることを求めている。

名物料理は「担担麺」。テレビ番組の「即日完売グルメBEST10」でグランプリを受賞した。おいしい料理が生まれる厨房では、暑さや油はねとの闘いも。コックコートは脇の下部に穴が開いている、通気性の高いものを使用。

ユニフォームレンタル導入のポイント

店舗の特性
厨房は暑い環境で、ユニフォームには油や調味料など落ちにくい汚れが付着しやすい。
デザイン
胸と腕に店名の刺繍が入ったコックコートは、脇の下に穴が開いているタイプ。通気性が高いデザインを採用。
衛生面
飲食店では衛生管理が重要。その点、ユニフォームレンタルなら、ヘビーな油汚れもしっかりと落としてくれる。

細かい気配りがお客さまへのサービスにつながる。
どれだけ衛生意識を高められるかが重要

福岡県天神にある「頤和園」では、リーズナブルでカジュアルに、本格的な中国料理を味わえる。
お洒落でモダンな雰囲気の店内は、特に若いお客さまに人気。海老とアボカドのマヨ炒めをはじめ、創作系やタパスのような小皿料理などがメニューに並ぶ。
「床材や壁紙など、店舗のインテリアにはこだわっていますね。キッチンもガラス張りで、お客さまから見えるスタイルです。
そのため、厨房のコックコートには、胸と腕の両方に店名の刺繍を入れました」と話してくれたのは、ホールマネージャーの重冨竜一さん。お客さまに食事を存分に楽しんでもらうためにも、雰囲気づくりは大切だという。そして、飲食店といえば、やはり衛生面での気配りが欠かせない。
「フロアや厨房、そして設備やユニフォームに至るまで、衛生管理は重要です。これはスタッフ1人ひとりへの教育が大切になってくると思います。
スタッフには汚れに対する意識を高めて欲しいですし、時間がある時には靴磨き一つでもできるようになってくれれば良いですね。細かいところまで気を遣えることが、お客さまへのサービスにもつながると思うんです」と重冨さん。
レンタルシステムなら、定期的なクリーニングで、ユニフォームを清潔に保つことができる。また、厨房でのヘビーな油汚れも、しっかり落としてくれるから、汚れが落ちないという理由で買い替える必要もなく、その点でも経費削減に役立っているという。